آشپزی| سرنوشت محتوم بادمجان‌ها
تاریخ انتشار: ۱۰ بهمن ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۹۷۰۰۷۲
گروه زندگی - سمیه دهقان زاده: می‌گویند آدم‌های عالم دو دسته‌اند، آنها که بادمجان دوست دارند و آنها که آرزو داشتند بادمجان دوست داشته باشند! حالا کشک بادمجان باشد که دیگر فبها.
فکرش را بکنید خانم خانه عزم جزم کند برای سور و سات یک غذای دیگر و آقای خانواده با کیسه‌ای از این موجودات دوست داشتنی و بادمجانی رنگ، جلوی در سبز شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
دیگر مقاومت تمام می‌شود. پیازی که در حال خلالی شدن است و تا قبلش نمی‌دانست سرنوشتش چیست حالا می‌رود توی یک قاشق روغن داغ که سبک شود.
چه اشکال دارد تا سبک شدنش، بگذارید بچه تر و فرز خانه حواسش به پیازها باشد، حالا ممکن است پیازهای دور تا دور ظرف هم ترد و زغالی شوند، این ها، خوراک لقمه نان و پیازداغ است. لقمه لقمه کنید و بدهید دستشان، تا ته دل ها را بگیرد، این طوری هم خدا راضی است و هم بنده‌های خدا!
حالا یارهای کمکی هم آمده‌اند، پدر و بچه‌ها. این بار خلالی کردن پیازها و سبک کردنشان دست آقای خانه را می‌بوسد. فقط زردچوبه را هم دم دستش بگذارید که پیازداغ‌ها خوش رنگ و رو شوند.
شما هم می‌توانید بادمجان‌های ترجیحاً دلمه‌ای و گوشتی را، تر و تمیز کنید و پوستشان را بکنید. نمک پاش کردن و زهرگیری هم نمی‌خواهد، همین که دلمه‌ای باشد و یک پره گوشت به تنش، کافیست.
اگر بچه‌ها هم با احتیاط در حلقه حلقه کردن بادمجان‌ها کمک کنند،جای دوری نمی‌رود. آخر از قدیم گفته‌اند یک دست صدا ندارد.
خب کار برش‌های هنرمندانه و احتمالاً کج و معوج که تمام شد، نوبت چیدن آنها روی پیازداغ هاست. چند حبه سیر پوست کنده و درسته و ته استکان هم آب اضافه اش کنید و ۱۰ دقیقه گل بگویید و گل بشنوید و کاری به کار غذا نداشته باشد، شعله اش کم است و در ظرف هم بسته.
نگران هستید که چرا بادمجان ها را کبابی یا سرخ نکرده‌اید؟ بد به دلتان راه ندهید که این یکی روش، هم کم چرب تر است و هم خوشمزه‌تر. سیرها هم دارند برای خودشان دربخار و آب می پزند و آنقدر خوش طعم می شوند که نگو و نپرس. تازه دیگر دهانتان هم بوی سیر نمی‌گیرد.
خب حالا وقت سر زدن به غذاست، آقای خانه، گوشت‌کوب به دست وارد می‌شود، لابد اسم سرخپوستی‌اش ایستاده با گوشت‌کوب است. بچه ها هم حتمی قاشق به دست ردیف شده‌اند و شما دعوتید به مراسم خانوادگی له کردن هر ده دقیقه یک بار بادمجان‌ها.
یکی را بفرستید دنبال نعنا خشک، البته اگه با ماست دخلش درنیامده باشد! ته ظرف یک قاشق هم نعنا مانده باشد کافیست.
کوچکترین جمع‌تان را روی دست بلند کنید تا بین بادمجان های له شده، یک حفره درست کند و نعنا را بریزد داخلش.
درش را بگذارید و دوباره بروید دنبال کارتان.
در همین اثنا می‌توانید فکر کنید بادمجان درست است یا بادنجان، اینکه جناب «دهخدا»ی خدا بیامرز بادنجان را درست دانسته و مردم بادمجان صدایش می‌کنند خیلی مهم نیست، مهم باب دندان و خوشمزه بودنش است و بس.
البته جز طعم خوب، خاصیت هم کم ندارد، یکی از پرطرفدارترین پیش غذاهای ما ایرانی هاکه بین خودمان بماند، اندازه یک غذای کامل پیش‌مان ارج و قرب دارد. دقیق نمی‌توان گفت اما می‌گویند که اصل و نسبش به زنجان برمی‌رسد ولی بر اساس مشاهدات میدانی و مطالعات محیطی انگار، همه ایران سرای اوست!
خب حالا کمی گذشته، حواستان از پخت غذا پرت نشودها! نعناها که با روغن پیاز داغ جایش گرم و نرم شد یک دور دیگر هم همش بزنید و دوباره درش را بگذارید.
خانه بوی نعنا و پیاز داغ گرفته؟ خودتان و لباس‌هایتان هم؟ یادتان رفته هواکش را روشن کنید. فدای سرتان! طوری نیست، لباس شویی و پنجره های بسته کلی منتظر این لحظه بودند.
کم کم دارید به لحظه معنوی کشک برون نزدیک می‌شوید، کشک را اضافه کنید، بچشید تا طعمش به دهانتان خوش بیاید، چند دقیقه‌ای درش را بگذارید تا مزه‌ها به خورد هم بروند. حالا زیر اجاق را خاموش کنید که وقت دستمزد زحمات است.
آخ که چه کیفی دارد، سبزی خوردن و چند کف دست نان تازه هم باشد که دیگر هیچ. نبود هم طوری نیست، کمی نان یخچالی هم جواب است، آخر تنور دورهمی خانواده با این پروژه دسته جمعی داغ داغ است.
لباس‌هایتان را عوض کنید و سفره پهن کنید که این غذا خوردن دارد. اگر گردو، پیاز داغ و نعنا داغ هم دلتان خواست و حالش را داشتید، خواسته اش را جواب دهید. اگر نه، حرفی نمی‌ماند، جز نوش جان.
پایان پیام/ ت 556
منبع: فارس
کلیدواژه: کشک بادمجان آشپزی خانوادگی بادمجان آشپزی بادمجان ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.farsnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فارس» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۹۷۰۰۷۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
سرنوشت عجیب عابربانک‌های فوتبالی؛ باشگاه‌داری در زندان!
حضور ناموفق برخی چهره‌های متمول در فوتبال و باز شدن پای آنها به زندان یکی از پدیده‌های عجیب ورزش ایران است.
به گزارش فوتبال ۳۶۰، لغو حکم اعدام بابک زنجانی و رسانه‌ای شدن حکم شهره موسوی باعث شده تا دوباره باشگاه‌داران سابقی که هم‌اکنون در زندان حضور دارند، مورد توجه قرار بگیرند. چهره‌های متمولی که با انگیزه‌های متفاوت وارد فوتبال و عرصه باشگاه‌داری شدند و تقریبا همه آنها هم ناکام ماندند.
زندان اوین به مقصد این چهره‌های مطرح تبدیل شده است؛ به گونه‌ای که خیلی‌ها خصوصی شدن باشگاه‌ها را در فوتبال ایران یک پروژه شکست‌خورده بدانند. فوتبال البته دلیل محکوم شدن هیچ‌کدام از این چهره‌ها نبوده و فعالیت‌های اقتصادی‌شان آنها را روانه اوین کرد. در ادامه این گزارش مروری داریم به مهم‌ترین چهره‌هایی که مسیر فوتبال تا زندان را طی کردند.
حسین هدایتیحسین هدایتی یکی از معروف‌ترین افراد متمولی بود که وارد عرصه فوتبال شد. او با حضور در هیات‌مدیره پرسپولیس به شهرت رسید و سپس با تاسیس باشگاه استیل‌آذین به فعالیتش در فوتبال ادامه داد. استیل‌آذین و هدایتی اما هیچ‌کدام پایانی مطلوبی در فوتبال نداشتند. هدایتی در گهر درود و ملوان بندرانزلی هم فعالیت کرد و رسانه‌ها به دلیل سرمایه‌گذاری این چهره اقتصادی در فوتبال به او لقب «عابربانک» داده بودند.
هدایتی حدود دو دهه، میلیاردها تومان در فوتبال خرج کرد. هزینه کردن در باشگاه‌های مختلف، کمک به پرسپولیس برای خرید بازیکن، کمک به تیم‌های ملی فوتبال و کشتی از جمله اقدامات این فرد پرسپولیسی بود. او که در بین هواداران پرسپولیس چهره محبوبی شده بود، برای خرید پرسپولیس هم‌خیز برداشت اما به دلیل اینکه بدهکار بانکی بود، اهلیتش تأیید نشد. خیلی‌ها در اوایل و اواسط دهه نود از اقدامات هدایتی در ورزش تمجید می‌کردند، اما اخبار بدهکار بودن او به‌تدریج در رسانه‌ها منتشر شد. باشگاه استیل‌آذین هم در آن سال‌ها منحل شده بود و حضور هدایتی در عرصه ورزش بیشتر به کمک کردنش‌هایش به باشگاه پرسپولیس، تیم ملی و مواردی اینگونه محدود می‌شد.
مالک سابق باشگاه استیل‌آذین در سال ۱۳۹۷ بازداشت شد. سخنگوی قوه قضائیه پس از برگزاری جلسات محاکمه در تاریخ ۳۱ اردیبهشت ماه ۱۳۹۸ حکم او را اینگونه اعلام کرد: «حسین هدایتی به جرم اخلال در نظام اقتصادی به ۲۰ سال حبس، محرومیت دائم از به‌کارگیری در خدمات دولتی و رد مال معادل ۴۸۸ میلیارد تومان به نفع بانک سرمایه و به تحمل ۷۴ ضربه شلاق در انظار عمومی محکوم شد».
چند ماهی است که اخباری مبنی بر پایان حبس هدایتی به گوش می‌رسد، قوه قضاییه اما اسفندماه ۱۴۰۲ اعلام کرد این چهره اقتصادی-ورزشی آزاد نشده است.
بابک زنجانیبابک زنجانی یکی از معروف‌ترین میلیاردرهایی بود که وارد فوتبال شد و شاید هم پول‌دارترین. هنگامی‌که در سال ۱۳۹۱ باشگاه راه‌آهن به یک شرکت هواپیمایی فروخته شد، نام بابک زنجانی هم بر سر زبان‌ها افتاد؛ به‌ویژه زمانی که عکس او در کنار علی دایی (سرمربی وقت راه‌آهن) در فضای مجازی منتشر شد. بابک زنجانی هر روز معروف‌تر می‌شد و حتی برای خرید پرسپولیس هم‌خیز برداشت. هم‌زمان اخباری درباره بدهکار بودن او منتشر می‌شد. سرانجام در ۹ دی ۱۳۹۲ این بدهکار نفتی دستگیر شد، باشگاه راه‌آهن هم در سراشیبی نابودی قرار گرفت.
محسنی اژه‌ای (سخنگوی وقت قوه قضائیه) روز یکشنبه ۱۶ اسفند ۱۳۹۴ اعلام کرد که دادگاه بدوی بابک زنجانی را به اعدام محکوم کرده است. حکم اعدام مالک راه‌آهن ۹ ماه بعد تایید شد. در ۸ سال گذشته اخبار مختلفی درباره اجرای حکم زنجانی، برگرداندن اموال و آزادی‌اش منتشر شد؛ سرانجام امروز (۱۱ اردیبهشت) سخنگوی قوه قضاییه اعلام کرد که حکم اعدام بابک زنجانی نقض و به ۲۰ سال زندان تبدیل شد.
شهره موسویآخرین فردی که از فوتبال به زندان منتقل شد، شهره موسوی مالک باشگاه بادران است. موسوی هم‌زمان با حضور در بادران، به عنوان نایب رئیس فدراسیون فوتبال هم فعالیت می‌کرد اما در فروردین ۱۴۰۱ خبر بازداشت او منتشر شد. حتی عنوان شد که او از زندان به صورت آنلاین در جلسات هیات‌رئیسه فدراسیون فوتبال شرکت می‌کرد. رئیس کل دادگستری استان تهران ۲۸ فروردین ماه ۱۴۰۳ درباره حکم شهره موسوی اطلاع‌رسانی کرد. بنا بر اعلام این مقام قضایی شهره موسوی به ۱۰ سال حبس، رد مال و محرومیت از خدمات دولتی محکوم شده است. باشگاه بادران هم با اتفاقاتی که برای موسوی رخ داد به سرنوشت استیل‌آذین و راه‌آهن دچار شد.
مالکان دیگر باشگاههاافرادی دیگری هم بودند که به غیر از سه چهره بالا در فوتبال باشگاه‌داری کردند و کارشان به حبس و حتی بالاتر از حبس هم کشیده شد. در این میان می‌توان به محسن پهلوان (پدیده خراسان)، شهرام قویدل (داماش گیلان) و مهدی زمان (ابومسلم) اشاره کرد که به حبس محکوم شدند.
امیرمنصور آریا (مه‌آفرید امیرخسروی) در پرونده اختلاس سه هزار میلیاردی بانک صادرات اعدام شد؛ مالکیت شاهین بوشهر و داماش در برهه‌ای برعهده شرکت امیرمنصور آریا بود. در مقاطعی هم خبر بازداشت موقت فرهاد حمیداوی، مالک سابق شهرخودرو مشهد و فرمان کریمی، مالک سابق شیرین فراز کرمانشاه منتشر شد. علی شفیع‌زاده مالک سابق باشگاه استقلال اهواز هم بنا بر گفته خودش به دلایلی اجازه ورود به کشور را ندارد.
افزایش ۳۵ درصدی حقوق بازنشستگان حداقل بگیر/کمترین حقوق آن ها ۱۰ میلیون تومان می شود